｢金沢懐石Cuisine(クィジーン)良-Ryo金沢駅前本店｣の公式ブログです。

金沢懐石Cuisine 良-Ryo自家製の｢かぼちゃのカステラ｣

金沢懐石Cuisine 良-Ryo自家製の｢かぼちゃのカステラ｣は、
ふわふわ感を出すためにツノが立つようにしっかりとしたメレンゲを作り生地を合わせる時にメレンゲを潰さないようにサクサクと混ぜることで仕上がりをふんわりさせるように拘って作っています。

隠し味には、舌ざわり滑らかで上品な味わいを出すために
｢和三盆｣を使用して作りました。

｢和三盆｣とは、
竹糖と言われるサトウキビが原料で、
伝統的な製法で糖蜜の量を職人さんの手で丁寧に作られた高級砂糖です。
口溶けと優しい甘さが特徴で、和菓子などによく使われる砂糖です。

ランチや、懐石コースなどでご賞味頂けますので、
ぜひお楽しみください。

お昼ランチでは、
･金沢懐石Cuisine 良-Ryoランチ　デザート付きを
1,800円(税込)にてお楽しみ頂けます。
ランチタイムのみ＋350円(通常500円)にてHOTorICE珈琲を追加できますので是非ご利用下さい。

ディナーでは、
金沢懐石Styleでコース料理としての料理のご提供となり、
能登牛やノドグロなどの地物食材や、金沢らしい郷土料理の根菜の加賀治部煮などを1品ずつお召し上がり頂けます。

･おまかせ金沢懐石コース　玉姫(Tamahime) 4,800円(税込)
･おまかせ金沢懐石コース 綾姫(Ayahime) 6,800円(税込)
の2コース料理をご提供させて頂いております。
※只今の期間は、1品メニューのご提供はありませんのでご了承頂けますようお願い申し上げます。