｢金沢懐石Cuisine(クィジーン)良-Ryo金沢駅前本店｣の公式ブログです。

｢ゴールドラッシュのクレームブリュレ｣

先日、お客様からゴールドラッシュを頂きました。

ゴールドラッシュとはとうもろこしの品種で、
生でも食べられるほど甘味が強く、
生、蒸しの両方とも食べさせて頂きました。

大変美味しいとうもろこしをありがとうございました。



頂いたとうもろこしをデザートにと思い、
今回は、クレームブリュレに使用させて頂きました。

美味しいとうもろこしは、
通常のものと比べてどんな調理をしても美味しく、
とうもろこしの味、風味がよく出ます。

さらに無駄なく芯の部分からも旨みを取り出しました。

とても貴重なとうもろこしをありがとうございました。