｢金沢懐石Cuisine(クィジーン)良-Ryo金沢駅前本店｣の公式ブログです。

先付け　｢桃とデラウェアの白和え｣

当店では旬の食材を使用して懐石コースの一品料理を作っております。

今回は、高松ぶどう(デラウェア)と、金沢産の桃を組み合わせて白和えにしてみました。

高松ふどうは、
石川県かほく市高松地区とその周辺で栽培されるデラウェア種のブドウで粒がしっかりしていて旨味がありますので、
とても食べごたえがあるブドウです。



金沢産の桃は、少し若く熟し過ぎていない桃を使うとよりシャキシャキとした食感があり、桃の香りも楽しめる一品となっております。

当店の独自の割合で作った少し甘めで胡麻の風味を効かせた白和えの素と、とても相性が良い一品となっています。

只今、ディナーの先付けとしてご提供させて頂いております。

※季節によって変わりますので、ご了承くださいませ。