｢金沢懐石Cuisine(クィジーン)良-Ryo金沢駅前本店｣の公式ブログです。

自家製の｢甘酒cheese｣。

前菜の一品としてご提供させて頂いている、
自家製｢甘酒cheese｣はお客様にもとてもご好評頂いております。



クリームチーズとマスカルポーネチーズを溶かして、甘酒、練乳、白ワインなどを使い、柔らかく固めた当店オリジナルの料理です。

デザートとお間違えになるくらい甘めに味付けした｢甘酒cheese｣は、チーズ好きのお客様にはとても喜んで頂ける逸品となっております。



ワインや日本酒などに合う、自家製｢甘酒cheese｣は
ランチの一品や、ディナーコースの前菜などにてご賞味頂けますので、
是非、甘くて濃厚な｢甘酒cheese｣をご堪能ください。

｢ゴールドラッシュのクレームブリュレ｣

先日、お客様からゴールドラッシュを頂きました。

ゴールドラッシュとはとうもろこしの品種で、
生でも食べられるほど甘味が強く、
生、蒸しの両方とも食べさせて頂きました。

大変美味しいとうもろこしをありがとうございました。



頂いたとうもろこしをデザートにと思い、
今回は、クレームブリュレに使用させて頂きました。

美味しいとうもろこしは、
通常のものと比べてどんな調理をしても美味しく、
とうもろこしの味、風味がよく出ます。

さらに無駄なく芯の部分からも旨みを取り出しました。

とても貴重なとうもろこしをありがとうございました。

自家製の｢加賀棒茶のアイスクリーム｣が完成しました。

金沢懐石Cuisine 良-Ryoでは、
食事の最後を締めるデザートにも拘って手作りしています。

2025/7/19(土) 土用の丑の日限定｢鰻丼御膳｣にて、
ご提供させて頂きます｢加賀棒茶のアイスクリーム｣です。




加賀棒茶の風味を十分に活かしながら苦くなりすぎないよう気を付けて
大人なアイスクリームに仕上げました。

ほんの僅かにバニラの風味ものせて
ふんわりとした味わいになっております。

ディナーコースのお客様にもご提供させて頂きますので、
是非ご賞味ください。